تحقیقات اخیر نشان می دهد که خوردن یک رژیم غذایی سرشار از غذاهای فوق فرآوری شده UPFs برای مغز مضر است.
نتایج حاصل از مطالعه‌ای در برزیل با موضوع سلامت در بزرگسالان 35 سال و بیشتر نشان داد که مصرف زیاد UPF به طور قابل توجهی با نرخ سریع تری کاهش در عملکرد اجرایی و شناختی مرتبط است و رژیم غذایی سرشار از UPF با افزایش خطر زوال عقل مرتبط است.
ناتالیا گونکالوز، دکترای دکترای دانشگاه پزشکی سائوپائولو، برزیل، گفت: «بر اساس این یافته‌ها، پزشکان به بیماران توصیه میکنند که آشپزی در خانه را ترجیح دهند و مواد تازه‌تر را به جای خرید وعده‌های غذایی و میان وعده‌های آماده انتخاب کنند.
UPF ها حاوی مواد افزودنی از جمله قند، چربی و نمک هستند و پروتئین و فیبر کمی دارند. نمونه هایی از UPF ها عبارتند از نوشابه، چیپس، شکلات، آب نبات، بستنی، غلات صبحانه شیرین، سوپ های بسته بندی شده، ناگت مرغ، هات داگ، سیب زمینی سرخ شده و بسیاری موارد دیگر.
در طول 30 سال گذشته، افزایش مداوم مصرف UPF در سراسر جهان وجود داشته و تصور می شود که این رژیمهای غذائی سیستم التهابی سیستمی و استرس اکسیداتیو را تحریک میکنند و با انواع بیماری ها مانند اضافه وزن / چاقی، بیماری های قلبی عروقی و سرطان مرتبط هستند.
براساس یکی از مطالعات بزرگ افرادیکه بطور میانگین بیش از 20 درصد کالری روزانه را از غذاهای فوق‌فرآوری شده مصرف میکنند در مقایسه با افرادی که کمتر از 20 درصد کالری‌های روزانه را دریافت کرده‌اند، 28 درصد سریع‌تر افت شناختی و 25 درصد کاهش سریع‌تر عملکرد اجرایی دارند و این اثرات احتمالا ثانویه به ضایعات عروق مغزی یا فرآیندهای التهابی مزمن است. بقول دکتر پرسی گریفین، مدیر مشارکت علمی انجمن آلزایمر: “شواهد فزاینده ای وجود دارد که نشان می دهد آنچه می خوریم می تواند با افزایش سن بر مغزمان تاثیر بگذارد.”
لذا مصرف یک رژیم غذایی سالم که دارای غذاهای فرآوری شده کم و غذاهای کامل و مغذی مانند سبزیجات و میوه ها ضروری است.
دلایل افزایش دسترسی و مصرف فست فودها، غذاهای فرآوری شده و UPF ها از جمله عوامل اجتماعی-اقتصادی مثل دسترسی کم غذاهای سالم، زمان کمتر برای تهیه غذاها و ناتوانی در تهیه غذای کامل است. .
اقداماتی وجود دارد که می‌توان برای کاهش خطر زوال شناختی با افزایش سن انجام داد این موارد عمدتا شامل استفاده از یک رژیم غذایی متعادل، ورزش منظم، خواب خوب، فعال بودن شناختی، محافظت در برابر آسیب‌ها و ضربه به سر، سیگار نکشیدن، و … است.
پس بهترین روش “حتی اگر با یک یا دو فعالیت سالم شروع کنید، در مسیر صحیح حرکت می کنید. برای گنجاندن این عادت ها در زندگی خود هیچ وقت زود یا دیر نیست.”
کنفرانس بین المللی انجمن آلزایمر. ارائه شده در 1 اوت 2022.
